Cantillon - Sang Bleu 2023 - 75厘升 - 6 瓶

La Brasserie Cantillon，一座真正的机构，坐落在布鲁塞尔的心脏地带，如今已跻身世界顶级酿酒厂之列，毫无疑问，是目前最受追捧的酿酒厂。

Cantillon酿酒厂由Paul Cantillon于1900年创立，是布鲁塞尔仍在运营的最后一家“Lambic”风格酿造厂。

自1937年以来一直在同一地址，位于一座旧仓库中，砖墙裸露，唯一的常客只有时间、两只猫以及勉力幸存的几只蜘蛛。

时间对这家酿酒厂来说，当然是至关重要的因素。
因此在酿酒厂的墙角处，我们可以读到这句格言：“时间不尊重那些不依靠它去成就的事物。”这正是拉姆比克（Lambic）成熟过程中的关键维度。

自始至今一直是家族经营的酿酒厂，最近第五代接棒接手，在Paul & Marie、Georgette、Fernande、Robert & Marcel、Claude & Jean-Pierre、Jean & Nathalie之后，由Florian延续这一天职：生产lambic和gueuze。

“Lambic”是一种极为特殊、全球独一无二的啤酒，源自自发发酵。
啤酒在野生酵母的作用下自然发酵，风味复杂、酸爽、酒花 bitterness 较低，这是一项在“Lambic”领域无与伦比的技艺，将酿酒厂推向了世界级的地位。
从Gueuze到特殊珍藏（与黑樱桃、接骨木莓、葡萄汁混合、在白兰地桶中陈酿……），呈现出一片复杂、独特且深邃的风味世界。

为了始终追求尽可能好的产品，所用谷物来自有机农业。
特殊珍藏仅限量生产，数量极少。

Sang Bleu 2023：由 lambic 与接骨木莓（camerises）冷酸略带甜味的果香混合而成，带来漂亮的酸度。
一颗蓝色水果竟酝成红色的啤酒——Sang Bleu。
酿酒师的话：“Sang Bleu 强劲且果香浓郁，但在酸度与涩感之间仍保持优雅而圆润的平衡。”
装瓶日期：2023年1月31日。

瓶子保存在 Liebherr 的酒窖冷藏柜中。
图片是描述不可分割的一部分。
仅向联合成员名单中提及的欧盟国家发货，岛屿除外。
包装发运将以极高的细致度和加强的保护措施进行，确保运输安全无损。