廚刀 - R537 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀长：约8–10英寸（20–25厘米）
刀宽：约1.5–2英寸（4–5厘米）
柄长：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

刀身：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有 kurouchi（黑色炉铸）饰面——这为刀具增添质朴气质与一定的耐腐蚀性。
下部边缘打磨光亮，切割表面如刀片般锋利。
刀尖呈锥形，便于精确切片与细部处理。

柄部：
采用天然木质（看起来像紫檀木或稳定化硬木），木纹温暖而深沉。
配有银色襯托（ bolster）与端帽，提升耐用性与平衡感。

设计风格：
日式风格灵感，西式握柄，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

此刀多用途，适用于：
- 洁切、切丁、切片蔬菜、水果与香草。
- 修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其去骨部位）。
- 细致备料工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
- 锐利的刀尖与弯曲的刀腹使其适用于砍块与推刃等切法。

注意事项与保养

使用要点：
- 在稳定、柔软的砧板上操作（木板或塑料板，禁止玻璃板或大理石板）。
- 始终避开身体方向切割，手指要蜷 tucked-in。
- 避免对着骨头或冻肉砍切，以防刀口崩口。

清洁：
- 使用温水、温和的肥皂手洗，使用后立即清洁。
- 完全擦干，防止生锈，尤其刀身具有碳钢特性。
- 请勿放入洗碗机——高温、湿气与清洁剂可能损坏刀柄与刀身。

保养：
- 使用磨刀棒定期磨钝，偶尔在磨石上进行 sharpening。
- 偶尔在刀身与柄部涂抹薄薄一层食品安全的矿物油，防止腐蚀与干燥。

收纳：
- 放入刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀口并确保安全。