廚刀 - R157 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀刃长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀刃宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
总长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（Gyuto风格）——一把多用途的厨房刀具。

描述

刀刃：

锻造碳钢或高碳不锈钢，刀背上部具有kurouchi（黑色锻造表面）装饰——这增添质朴的风格与一定的耐腐蚀性。

下部刃面经打磨，切割表面锋利如剃。

锥形尖端便于实现精准切片与细化作业。

手柄：

采用天然木材制成（看起来为紫檀木或经稳定处理的硬木），木纹温暖。

嵌有银质托手与端盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日本启发、西式握法，既适合家庭厨师也适合专业人士。

使用

本刀具多用途，适用于：

切碎、切丁和切片各类蔬菜、水果与香草。
trims 肉类、鱼类或家禽（尤其去骨部分）的修整与分割。
像蒜、香草或洋葱等细作处理。
其锋利的尖端与曲腹使其既适合劈切也适合推切技术。

注意事项与护理
操作保养

使用稳定、柔软的切菜板（木质或塑料，不要玻璃或大理石）。
始终把刀沿身体方向的外侧切，手指缩回藏好。
避免砍击骨头或冻结食材，以防边缘崩断。

清洗：

使用温水和温和的肥皂立即手洗。
需彻底擦干以防生锈，尤其刀刃具有碳钢特征时。
请勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏手柄与刀刃。

保养：

定期用磨棒进行润磨，必要时在砧石上定期磨利。
偶尔在刀刃与手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防止腐蚀与干燥。

存放：

放在刀架、磁性条上，或刀套中以保护刃口并确保安全。」