廚刀 - R155 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀长：约8–10英寸（20–25 cm）
刀宽：约1.5–2英寸（4–5 cm）
柄长：约5英寸（12–13 cm）
全长：约13–15英寸（33–38 cm）

这属于厨师刀（ Gyuto 风格）—— 一把多用途厨房刀。

描述

刀身：
锻造碳钢或高碳不锈钢，刀背部上段带有 kurouchi（黑炉）涂层—— 这赋予朴素的质感与一定的耐腐蚀性。
下部磨光，刀口表面如剃须般锋利。
锯齿状点部的锥形收窄设计，便于精准切片与细部工作。

柄部：
由天然木材制成（看起来像玫瑰木或经稳定处理的硬木），纹理温暖深色。
配有银制托手和尾端盖，提供耐久性与平衡感。

设计风格：
日本启发、但握感偏西式，适合家庭厨师与专业人士。

用途

本刀的用途广泛，适用于：

切碎、剁碎、切片蔬菜、水果和香草。
修整和分割肉类、鱼类或家禽（特别是去骨部位）。
细致预备工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
其锋利的尖端和弧形腹部使其适用于劈砍、推动切的技术。

注意事项与护理

使用注意

在稳定、柔软的砧板上使用（木制或塑料，不要用玻璃或大理石）。
始终从身侧外切，记得把手指保持收拢。
避免斩断骨头或冷冻食品，以防边缘产生缺口。

清洁护理

使用后立即用温和的肥皂水手洗。
彻底擦干，防止生锈，尤其 blade 显示碳钢特性时。
请勿放入洗碗机——高温、潮气和清洁剂会损坏手柄与刀口。

维护要点

定期用磨刀棒进行磨刃，必要时用砥石定期磨利。
偶尔在刀身和手柄上涂一层薄薄的可食用矿物油，防止腐蚀和干燥。

存放方式

放在刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀锋并确保安全。