廚刀 - R166 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀刃长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀刃宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这属于厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

刀刃：
锻造钢或高碳不锈钢，刀身上部有kurouchi（黑铁冶制表面）处理——增加质朴气质并提供一定的耐腐蚀性。
下缘抛光，切削面锋利如剃。
锥度点设计便于精准切片与细节操作。

手柄：
采用天然木材制成（看起来像玫瑰木或经稳定处理的硬木），木纹温暖。
配有银色护手和尾帽，提升耐用性与平衡性。

设计风格：
日本风格灵感，西式握柄，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

本刀具的多用途包括：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。
修整和分割肉类、鱼类或家禽（尤其是无骨部位）。
细致准备工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
锋利的尖端和弯曲的腹部使其既适合磐石切法也适合推切法。

注意事项与护理
操作

在稳定、柔软的砧板上使用（木质或塑料，勿使用玻璃或大理石）。
始终向身体远离的方向切割，保持手指内收。
避免劈砍骨头或冷冻食物，以免刀口崩裂。

清洁：
使用温热、温和的肥皂水手洗，使用后立即清洗干净。
彻底擦干以防生锈，尤其刀刃具有碳钢特性时。
切勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏手柄和刀刃。

维护：
定期用磨刀棒进行磨快，并定期在磨石上进行 sharpening。
偶尔在刀刃和手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防止腐蚀和干燥。

存放：
放置在刀架、磁性刀条或刀鞘中，以保护刀口并确保安全。