廚刀 - R172 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刃长：约8–10英寸（20–25厘米）
刃宽：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刃部：

前部为锻造碳钢或高碳不锈钢，表面带有 kurouchi（黑炉）处理，这为刀身增添质朴风格并提升一定程度的耐腐蚀性。

下部抛光，形成如刀刃般锋利的切削面。

尖端逐渐收窄，便于精确切斩和细部处理。

手柄：

采用天然木材制成（看起来可能是玫瑰木或稳定化硬木），表面有温暖的深棕色纹理。

装配银色护手环和尾端帽，增强耐用性和平衡感。

设计风格：

日式灵感结合西式握把，适合家庭厨师与专业人士。

用途

本刀用途广泛，适用于：

切碎、切丁及切片蔬菜、水果和香草。

整理与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨部位）。

细致备料，如剁蒜、香草或洋葱。

锋利的尖端和弯曲的腹部使其适用于“砍切”和“推切”两种技法。

Precautions & Care

使用注意：

使用在稳固、柔软的砧板上（木板或塑料板，不要玻璃或大理石）。

始终向外切割，手指收紧，避免接触身体。

避免敲击硬骨或冷冻食材，因为会损伤刀口。

清洁：

使用后立即用温水和温和的洗洁剂手洗。

彻底擦干以防生锈，特别是刀身具有碳钢特性时。

不要放入洗碗机—热、湿气和清洁剂会损坏手柄和刀刃。

保养：

经常用磨棒进行磨准，定期在磨石上磨利。

偶尔在刀刃与手柄涂一薄层食品级矿物油，防止腐蚀和干燥。

储存于刀座、磁性刀架或刀套中，以保护刀口并确保安全。