廚刀 - R170 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀刃长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀刃宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
柄长：约5英寸（12–13厘米）
全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这 classify 它为厨师刀（Gyuto 风格）——一把多用途的厨房刀具。

描述

刀刃：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部带有 kurouchi（黑铁锻表面）饰纹，增添质朴气质并具备一定耐腐性。
下部刃口抛光，形成 razor‑sharp（极锐）切削面。
锥形的尖端便于精确切割与细部处理。

柄：
采用天然木材（看起来是玫瑰木或稳定处理过的硬木），纹理温暖的棕色。
配有银质 bolster（护手）和尾部盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：
日式灵感、西式握柄，适合家庭厨师与职业厨师使用。

用途

本刀具应用广泛，适用于：
切碎、切丁、切片各种蔬菜、水果与香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其去骨部分）。
细致备菜工作，如剁蒜、香草或洋葱。
尖端锋利、弧形腹部使其既适合“岩石切法”也适合推切法。

注意事项与护理
操作

请在稳定、软质的砧板上使用（木制或塑料，避免玻璃或大理石砧板）。
始终把刀向身体外侧切，手指保持内卷状态。
避免劈砍硬物骨头或冻结食材，以免刀刃产生缺口。

清洁：
使用后立即用温水、温和的肥皂清洗。
彻底擦干，防止生锈，尤其刀刃呈现碳钢特性时。
不要放入洗碗机——高温、潮湿和清洁剂会损坏刀柄与刀刃。

保养：
定期用磨刀棒进行磨刀，必要时在磨石上进行研磨。
偶尔在刀刃和刀柄上涂抹薄薄一层对食品安全友好的矿物油，以防止腐蚀与干燥。

存放：
存入刀架、磁性条或刀鞘等，以保护刀口并确保安全。