廚刀 - R169 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀身长度：约8–10英寸（20–25 cm）

刀身宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）

柄长：约5英寸（12–13 cm）

总长：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（Gyuto 式风格）——一种多用途的厨房刀。

描述

刀身：

锻造碳钢或高碳不锈钢，前部有 kurouchi（黑炉）涂层——这为刀具增添质朴风格并提供一定程度的耐腐蚀性。

下部边缘抛光，形成锋利的切削表面。

变细的刀尖便于实现精准切片和细部工作。

柄：

采用天然木材（看起来像玫瑰木或稳定处理的硬木），纹理温暖。

配备银色铰接块和端帽，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日本式灵感，西式握柄，适用于家庭厨师和专业人士。

用途

此刀用途广泛，适合：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。

修整和分割肉类、鱼肉或家禽（尤其是去骨）

细致备料工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。

锋利的尖端与弯曲的刀腹使其既适合大块切割也适用于推进式切割。

注意事项与保养

使用要点：

在稳定、柔软的砧板上使用（木板或塑料板，避免玻璃或大理石）。

始终向身体方向以外切割，保持手指缩进。

避免直接劈开骨头或冷冻食材，以免刃口崩裂。

清洗：

用温水和温和的洗碗剂手洗，使用后立即清洗。

彻底擦干，防止生锈，尤其是刀身具有碳钢特性时。

切勿放入洗碗机——高温、潮气和清洁剂会损坏手柄和刀身。

保养：

定期使用磨棒进行磨刃，必要时在磨石上磨 sharpen。

偶尔在刀身和手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，防止腐蚀和干燥。

存放在刀架、磁性刀条或刀鞘中，以保护刀口并确保安全。