廚刀 - R168 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀刃长度：约8–10英寸（20–25 cm）
刀刃宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）
手柄长度：约5英寸（12–13 cm）
总长度：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（Gyuto风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刀刃：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有黒色铸造表面（kurouchi）处理——为刀身增添朴素质感并提供一定的抗腐蚀性。
下部边缘打磨光亮，切削表面如刀片般锐利。
锥形尖端便于精准切片及细节处理。

手柄：
采用天然木材制作（看起来为紫檀木或稳定硬木），纹理温暖的棕色。
配以银色托环与牌尾盖，提供耐用性与平衡性。

设计风格：
日式灵感，西式握持，适合家庭厨师与专业厨师使用。

用途

此刀具用途广泛，适用于：
- 切碎、切丁、切片蔬菜、水果与香草。
- 修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨部分）。
- 如蒜、香草、洋葱等细致 prep 工作。
- 锋利尖端与弯曲的腹部使其既适合直砍也适合推切技术。

注意事项与护理

使用须知：
- 放在稳固、软质的砧板上（木质或塑料，避免玻璃或大理石）。
- 切割时始终避开身体，手指要收在安全位置。
- 避免敲击硬骨或冻肉，以防边缘崩裂。

清洁：
- 使用后用温和的肥皂水手洗，立即清洗干净。
- 彻底风干，防止生锈，尤其刀刃具有碳钢特性。
- 请勿放入洗碗机——高温、湿度与清洁剂会损伤手柄与刀刃。

保养：
- 定期使用磨刀棒进行磨整，必要时在砧石上磨 sharpen。
- 偶尔在刀刃与手柄上涂抹一层食用级矿物油，以防腐蚀与干燥。

存放：
- 放置于刀座、磁性刀条或刀套中，以保护刀刃并确保使用安全。