廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和黑色 G 10 - 北美

状态：如新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、木柄与黑色G10

折叠钢：特征是高等级折叠钢刀片，木柄固定。握起来舒适，你今晚愿意自荐做厨师。对于收藏者或厨艺大师来说，这套餐具时尚且经久耐用。用这把 versatile 的厨师刀砍、丁、切、片，稳步成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
切末和捣碎大蒜
切穿瓜类

砍刀：轻松粉碎肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀身，类似斧头，边缘直线，适合上下挥动时的切碎与砍砍。

刀具尺寸：从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端突出，便于精细刀工
切、切碎、切片水果
为装饰用剥皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，具尖锐的刀尖与狭窄的刀身。用于食品准备中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀面。

碳钢对高酸性物品尤其敏感。因此，切完任何酸性食材（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）为刀面打油，以保护刀片并促进缓慢且均匀的包浆。油膜可作为屏障，帮助抵御未来的潮气和酸性环境。我们偏爱山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样易干燥或在钢上积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀背上，并从刀脊到刃均匀薄层涂抹。给刀具上油可以帮助保持更久的锐利度，但切勿直接用手触摸刀刃。
如要上油刀刃，请用一块厚毛巾蘸少量油，沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余的油后存放。

在使用前后都应清洗刀具再上油，以防生锈。
你在使用后也应持续给刀具上油以维持保存。