廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、橄榄木与树脂 - 北美

条件：全新未使用
年龄：2020年及以上
材料：折叠钢、橄榄木和树脂

folded steel: 具有高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，今晚你会自愿成为厨师。对于收藏家或大师厨师来说，这套餐具时尚、经久耐用。用这套多用途厨师刀切、骰、片、雕刻，成为大师厨师。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁水果、蔬菜和肉类
用于剁碎和捣碎大蒜
用于切割甜瓜

刀斧（Cleaver）：易于分解肉骨和密集食物，它们有短而宽的刀刃，类似斧头，直边使其适用于上下挥动时的切碎与砍削。

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀（Paring knife）：轻巧、刀刃短，尖端尖，适合细致刀工
切、剁、切片水果
为装饰用的果皮削皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀（Boning knife）是一种厨用刀，刀尖尖且刀身窄，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要多一些维护步骤来保持刀锋。

碳钢对高酸性物质尤其反应强烈。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀身。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

洗净并干燥刀具后，建议用食品级油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀片并促成缓慢而均匀的包浆。油脂会作为屏障，帮助防止未来暴露于湿气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢上干燥或堆积。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃部均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久地锋利，但切勿直接用手触摸刀刃。若要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并收好。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你在使用后也应持续为刀具上油。