ELEIT.IT - Sara Bologna - Lidded花瓶 - 硼硅玻璃 - ATANOR 母种酵母罐

Atanor 是一个用于液态培养酵母母的容器。其形状经过设计，旨在陪伴并监控酵母再喂养阶段，这是面包发酵前的准备工作。除了那些能够创新并便利再喂养操作的技术细节外，Atanor 还希望成为酵母母的优雅而高贵的之家，将其提升为烹饪中的主角。玻璃的柔和质感邀请人们在酵母制备的每一个动作上都进行细致权衡，从而强调再喂养的仪式性：每一个动作都变得神圣。形式灵感来自炼金术的想象。Atanor 就像炉灶，其热量用于执行炼金的消化过程。该术语追溯自希腊语 Α-Θάνατος，意为“无死”，以指代炉窑可无限运作的能力。该物件源自长时间的研究，其过程显现出需要强调酵母再喂养阶段作为面团制备中关键时刻的重要性。

作品作者 - 手工艺术生产
Atanor 为 Eleit.it 品牌而生，由 Sara Bologna 与 Aurora Zancanaro 这两位当代炼金术士共同创作：前者为设计师，在符号与记号之间运作，为具备魔力与叙事的物件赋予形态；后者最初是化学家，后来决定投身于面包艺术，将大地上最简单的元素——水与面粉——每日转化为可以食用的杰作。她的面包坊 LePolveri 是一个持续发酵的实验室。团队的完整炼金术师还包括 Massimo di Soffieria Remark，他凭借在实验室器具方面的专长，磨炼了对耐高硼硅玻璃的加工工艺。正是在这样的相遇中，诞生了一个关于酵母再喂养护理的项目：生命的母矩阵，首先的炼金术。

建议仪式
把新鲜喂养好的酵母倒入内杯。内杯的曲线有助于监控其生长，直到体积增至两倍。Atanor 可测量 100 克，即对应再喂养时小杯的一个单位，及体积增倍时的两个单位；也可设定为 200 克，等同于再喂养时的两个单位，及体积增倍时的三个单位。用热水填充外杯，营造有利于酵母母生长的良好环境。在整个过程中用热水替换水，直至内酵母的体积增倍。该过程的时长会因环境条件与酵母状态而异。Atanor 能接纳并保存从制备到下次再喂养之间的剩余酵母。

官网：www.eleit.it
https://eleit.it/atanor/
媒体报道：https://www.internimagazine.it/approfondimenti/design-d-autore-nell-era-di-ai/
IG 账号：https://www.instagram.com/eleit.it/

Atanor 由 Sara Bologna 与 Aurora Zancanaro 共同为我的品牌 Eleit.it 设计