廚刀 - M0050 - 橄欖 - 英國 - 厨师用的日式牛刀（Gyuto）

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这使其归类为厨师刀（Gyuto 风格）——多用途厨房刀。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有 kurouchi（黑炉）表面处理——这增添了质朴的风格与一定的耐腐蚀性。
下部边缘抛光，切割表面锋利如剃。
锥形的尖端便于进行精准切片与细部工作。

手柄：
由天然木材制成（看起来像紫檀木或稳定化硬木），纹理温暖的棕色。
配有银色扶手与端饰，提供耐用性和平衡感。

设计风格：
日式风格，西式握柄，适合家庭厨师与专业人士。

用途

此刀具用途广泛，适用于：
切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。
修整和分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨部分）。
细致前处理，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
锋利的尖端与弯曲的腹部使其适合岩石切、推切等多种刀法。

注意事项与护理

使用要点：
在稳定的、柔软的砧板上使用（木板或塑料板，避免玻璃或大理石板）。
始终向身体远离处切并将手指收回。避免砍断骨头或冻肉，以防刃口碎裂。

清洗：
使用温水和温和的肥皂立即手洗。
彻底擦干，防止生锈，尤其因刀刃具有碳钢特性。
请勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏手柄和刀片。

维护：
定期用磨棒进行磨砺，定期在磨石上进行 sharpening。
偶尔在刀片与手柄处涂抹一薄层食品级矿物油，防止腐蚀与干燥。
存放在刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀口并确保使用安全。