廚刀 - M0048 - 鋼, 黃銅, 樹脂 - 英國 - 厨师用的日式牛刀（Gyuto）

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
总长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一种多功能厨房刀。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有 kurouchi（黑炉）抛光处理——这为刀身增添质朴风格与一定的耐腐蚀性。
下缘打磨成抛光，形成 razor-sharp 的切削表面。
渐变的尖端便于精准切片与细部工作。

手柄：
配有银色托手与端盖，提供耐用性与平衡性。

设计风格：
日式灵感，西式握柄，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

本刀多功能，适用于：
- 切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草；
- 修整与分割肉、鱼或家禽（尤其是去骨部分）；
- 细致前处理，如剁碎大蒜、香草或洋葱；
- 以锋利的刀尖和弯曲的刀腹，适合用砍、推切等技巧。

注意事项与保养

使用与 handling：
- 请选择稳定、柔软的砧板（木板或塑料板，避免玻璃或大理石），以防刮伤和破损。
- 始终沿身体外侧切割，保持手指向内弯曲。
- 避免劈砍骨头或冻结食材，以免边缘受损。

清洁：
- 使用后用温水和温和的肥皂迅速手洗。
- 完全擦干，防止生锈，尤其刀刃具有碳钢特性时。
- 请勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂会损坏手柄与刀片。

维护：
- 使用磨刀棒定期磨刀，必要时在砧石上进行 sharpen。
- 偶尔在刀片与手柄上涂抹一薄层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。

存放：
- 放置在刀架、磁性条或刀鞘中以保护刀口并确保安全。