廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，乌木 - 北美 - 皮革封面

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，木纹乌金木

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，乌金木手柄通过钢制镶嵌钉固定。握感舒适，今晚你会愿意成为大厨。对收藏家或厨师大师而言，这套餐刀具时尚耐用。用这套多功能刀具切、丁、片、刻，迈向大师厨艺之路。

剔骨刀是一种刀刃尖锐、刀身窄的厨房刀具。它用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，进行食材处理。

刀具维护：碳钢刀具需要额外的维护步骤以保持刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切完酸性食材（如柑橘类、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀面并擦干。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶花油）涂抹，保护刀刃并促使缓慢且均匀的包浆形成。油膜还能作为屏障，帮助防止未来的湿度和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样轻易在钢上干涸或堆积。

取豌豆豆粒大小的油涂在刀刃上，并从刀背向刀刃均匀薄层涂抹。给刀刃涂油有助于保持锋利更久，但请不要直接用手触摸刀刃。若要给刀刃涂油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前洗净刀具，因为油是为了防锈而使用的。
使用后也应保持刀具上油。