廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材与黄铜护垫 - 北美 - 一套漂亮的刀具

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、木柄和黄铜环

folded steel: 采用高等级折叠钢刃，木柄固定。握感舒适，你会愿意今晚来充当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这套刀切、骰、切片、雕刻，成为大师级厨师的多功能工具。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜末
切割瓜类

它们的尺寸从6到12英寸不等

剥皮刀：重量轻，刃长较短，尖端突出，便于精细刀工
切、砍、切片水果
为装饰用的削皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种带有尖锐锋端和窄刃的厨刀。在家常料理中用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并干燥刀具后，建议使用食品安全的刀油或中性油（如山茶花油）为刀具上油，以保护刀刃并促使缓慢而均匀的包浆形成。油层将起到屏障作用，帮助防潮和防酸。我们喜欢山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，并且不易在钢材上干燥或积聚。

将豌豆大小的油滴均匀涂抹在刀刃上，从刀脊到刃缘形成薄层。给刀具边缘上油有助于保持更长时间的锋利，但切记不要用手直接触摸刀刃。若要给刀刃上油，可以用少量油涂抹在厚毛巾上，沿着刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前洗净刀具，因为油是为了防锈而使用的。
在使用后也应保持刀具上油。