廚刀 - Chef's knife - Corian 与牛骨，折叠钢 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、帕卡木（Pakkawood）和牛骨

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，帕卡木柄和牛骨柄面由钢制镶嵌销固定。手感舒适，你会自告奋勇今晚来做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具既时尚又耐用。用这套刀具来切碎、切丁、切片和雕刻，成为大师级厨师的路上更进一步。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割西瓜

砍肉刀：可轻松分解肉骨和高密度食材，它们有一把短宽的刀背，类似斧头，边缘直线，利于上下挥动时的剁切和砍劈

它们的尺寸从6到15英寸不等

去皮刀：轻巧，刀身较短，刀尖尖锐，适合精细刀工
切、剁、切片水果
去皮以做饰品与装盘
去除虾线
修整肉的多余脂肪

面包刀：你可以用面包刀切各种面包，从法棍、布里奥修面包到贝果和饼干。它也是塑形、抹平蛋糕以便装饰以及切出细薄片用于上桌的完美工具。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保护刀锋。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，切割酸性食材（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀锋。

清洗并擦干刀具后，建议用可食用安全的刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，以保护刀锋并促成缓慢且均匀的包浆。油膜可形成屏障，帮助防潮和防酸侵。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味、无气味、且不易在钢材上干涸或堆积。

在刀锋处涂抹一粒豌豆大小的油，然后从刀背到刃均匀地涂薄层。给刀刃上油有助于保持刀更锋利，但请不要用手指直接触碰刀刃。若要为刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻擦拭刀刃。擦拭多余的油后存放。

在使用前清洗刀具，因为油用于防锈。
你在使用后也应保持刀具上油。