廚刀 - Chef's knife - 高质量钢材、木材和手工锻造的刀具 - 日本

状况：几乎全新，未使用
年龄：2020年及以后
材质：高质量钢、木材及手工锻造刀具

不锈钢：不锈钢是一种含铬比例高于碳钢的钢合金，因此不锈钢刀片具有较强的耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆弱。

手工锻造刀具由技艺娴熟的匠人使用传统方法加工，将一整块钢材加热、锤击、塑形，打造成刀身，因而成为独特、优质且耐用的工具。这一过程包括手工整形刀身、淬火、打磨并磨出锋利边缘。由于其制作所需的时间、技艺和个体匠心，手工锻造刀通常比量产刀价格更高。

去骨刀：用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼）蛋白质。刀片窄而灵活程度可从刚性（便于切开厚软骨）到柔性（便于在骨头与周围肉之间弯曲）不等。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并碾碎大蒜
切割甜瓜

菜刀：能够轻松分解肉骨和密集食材，刀片短而宽，形状类似斧头，刀口直线，向上向下的切割动作有助于切碎和砍切

尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻量、刀片较短，尖端尖锐，便于细致刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮装饰用的皮皮
挑出虾线
修整肉的多余脂肪

刀具维护：用完后尽快清洗刀具以防止交叉污染
请用手洗刀具，不要放入洗碗机清洗
定期磨刀和磨利刀锋，保持刀刃锋利
在存放前让刀具完全自然风干

使用前请先清洗刀具，因为上油可防止生锈
此外，使用后也应保持刀具防锈油润滑