廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和橄榄木 - 北美

成色：全新未使用
年龄：2020年及以上
材料：折叠钢、木材和橄榄木

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质和橄榄木手柄固定。手感舒适，您会忍不住今晚就来做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具既时尚又经久耐用。用它来切、切丁、切片和雕刻，成为大厨的道路由此开启，功能多样。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切割瓜类

切肉刀：能够轻松分解肉骨和密集食物，刀背短而宽，类似斧头，直边使其在上下砍切时非常实用。

削皮刀：轻巧，刀身较短，尖端尖，适合细致刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮以用于装饰
去腥去肠线处理虾
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，其尖端锋利、刀身窄长。用于食品准备中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外几步来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，切割酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必冲洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

洗净并烘干后，建议用食品安全的刀具油或中性油如山茶油润滑以保护刀刃并促使缓慢而均匀的致钝过程。油膜还能作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味、不易干燥或在钢表面堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油并从刀背到刃部均匀涂抹，保持薄薄一层。给刀刃涂油有助于保持锋利，但切记不要用手直接接触刀刃。若要给刀刃上油，可以用一小块油润的厚毛巾轻轻沿着刀边擦拭。擦干多余的油后存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
使用后也应如平时一样定期给刀具上油。