廚刀 - Chef's knife - 手工锻造刀具，木材 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：手工锻钢，木材

木尺固定。手感舒适，你会愿意今晚承担厨师的角色。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切、丁、片、刻出你成为大师厨师的路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切穿甜瓜

菜刀：能轻易分解肉骨和密集食材，它们有一把短宽的刀刃，像斧头一样，边缘为直线，便于上下砍、切割。

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端锋利，便于精细刀工
切、剁、切片水果
削皮以作装饰
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀刃窄。用于食品准备中去除家禽、肉类和鱼的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要多做几步来维护刀刃。

碳钢对高酸性物品尤其反应强烈。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必将刀冲洗干净并擦干。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用可食用安全的刀具油或中性油（如山茶花油）来润滑，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的回火。油层可作为屏障，帮助防止未来的潮气与酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，不会像其他油那样在钢上迅速干燥或积聚。

将豌豆大小的油滴涂抹在刀刃上，并从刀背到刃面均匀覆薄。给刀刃上油有助于保持刀口更久地锋利，但切勿直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前洗刀具，因为油分有助于防止生锈
使用后也应持续给刀具上油以保持状态