GUFA - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 甜蜜的, 帕卡木 - 北美 - 厨房刀，主厨刀

folded steel: 采用高等级折叠钢刀身，木柄以钢马赛克钉固定。握感舒适，您今晚就愿意当主厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这组刀具时尚耐用。用这套刀具切碎、切丁、切片并雕刻，让您成为大厨高手。

Chef knife: 粗切香草和坚果
丁切水果、蔬菜和肉类
剁碎大蒜、捣碎
切开瓜类

Cleaver: 轻松分解肉类骨头和密集食材，短宽刀身类似斧头，边缘直线，便于上下砍切和劈砍

尺寸范围：6到12英寸

Paring knife: 轻巧，刀身短、尖头，适合细致刀工
切割、剁碎并切片水果
去皮用于装饰
去除虾线
修整肉的多余脂肪

骨刀（Boning knife）是一种具有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性物品特别敏感。因此，每次切割酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，必须冲洗并擦干刀身。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀口。

清洗与擦干刀具后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶油）给刀身打油，以保护刀面并促进缓慢且均匀的包漆效果。油层可作为屏障，帮助防止日后潮气和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油一样在钢上干燥、积聚。

在刀背到刀口之间均匀涂抹一粒豌豆大小的油脂，形成薄薄一层。为保持刀口更锋利，涂油时请勿直接用手触碰刀口。若要涂抹刀口，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀口轻轻来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

使用前请先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。

使用后也应定期给刀具上油以保持状态.