Dalmore 25 years old - 70厘升

关于Dalmore酒厂的酿造者
Dalmore的故事可追溯到数百年前的一个英雄时刻：科林·基恩泰尔（Colin of Kintail）拯救了苏格兰帝国的亚历山大三世国王于死地。出于感激，国王在 Mackenzie 氏族的盾徽上增添了一头威严的十二角鹿。从此，这头标志性的鹿便出现在 Dalmore 的酒瓶上，直至家族接手 Alexander Matheson 蒸馏厂。175年来，Mackenzie 家族一直在精进技艺，以热情与关怀培养出卓越的威士忌。如今，蒸馏厂继续维护其自豪的传统，而大师调酒师们也在不断寻求新的方式来提升其风味：包括30年奥洛洛索雪莉酒桶、波本桶等，每一个都为威士忌增添独特的个性。揭盖时，您将感受到香草、巧克力和焦糖的丰盈芳香。每一滴都体现了蒸馏厂对品质的执着，造就了平衡、复杂且值得慢慢品味的威士忌。
鉴于收藏家对其的高度评价，它们在二级市场上备受追捧——尤其在 Fine Spirits 拍卖会上屡破纪录。
Dalmore 震惊收藏威士忌市场的时刻，源于2014年当集团的首席调酒师 Richard Paterson 推出 Constellation 系列。这一由43 瓶组成的“星云交响曲”（1964–1992）是多十年在仓库深处打磨蒸馏产物的结晶，使 Dalmore 单一麦芽的风格在奥洛洛索雪莉酒桶的标志性特征中变得独具一格。我选择自 Gonzáles Byass 酒窖（冈萨雷斯-拜斯酒窖）出产的奥洛洛索、Mathusalem（Dalmore 32 年 1974 桶号 #504，52%）以及 Amoroso（The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse）等桶，赋予香气密度与广度，以至 Dalmore 的轮廓在酒窖所产雪莉酒的风格中几乎难以区分。与 Richard Paterson 一同共同设计 Dalmore 风格的，是这座酒窖及其雪莉酒所共同塑造的特征。
如今，在 Greg Glass 的专业领导下，这座高地酒厂在传承近两个世纪的传统的同时，亦不失创造力。2024 年，Greg 公布了 Signature Collection，与 Luminary 携手打造的一系列，既让味蕾欢愉，也让眼睛欣赏。