廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和 Pakka wood - 北美

Condition: 全新未使用
Age : 2020+
Material : 折叠钢、木材和 Pakka 木

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，你会情愿地成为今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚且耐用。用它切碎、剁丁、切片和雕刻，成为一名大师级厨师的路上尽展 versatile。

Chef knife: 用于切碎香草和坚果
用于切丁和切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎和捣碎大蒜
用于切割哈密瓜等

Cleaver: 轻松分解肉骨和致密食材，刀身短而宽，类似斧头，边缘直线，使其适合上下提刀的切碎和劈砍工作

它们的长度从 6 到 12 英寸不等

Paring knife: 轻巧，刀身短，尖端锋利，便于进行细致的刀工
切、砍、切片水果
去皮饰件的皮肤
去虾线
修整肉类多余脂肪

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

刀具保养：碳钢刀具需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物品特别容易反应。因此，任何切到酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用可食用安全的刀具蜡或中性油（如山茶油）为刀具打油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆形成。油层可作为屏障，帮助抵御未来暴露在潮气和酸性环境中的影响。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无香无味且不易在钢材上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊向刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久地保持锋利，但请勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并储存。

在使用前先清洗刀具，因为油用于防锈；使用后也请继续定期上油以防氧化。