廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材与橄榄木 - 北美

状况：接近全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、木材和橄榄木

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，你会愿意今晚亲自下厨。对于收藏家或烹饪大师来说，这套餐具既时尚又耐用。挥刀切割、切丁、切片与雕刻，助你成为一名大师级厨师，功能多样。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁水果、蔬菜和肉类
切碎大蒜
切割瓜类

砍刀：轻易分解肉骨和密集食材，它们有一个短而宽的刀背，形状像斧头，边缘笔直，便于做上下挥动的切割和劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻便小巧，刀身较短，尖端锋利，适用于细致的刀工
切碎、剁碎并切片水果
去皮装饰用的表皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄窄的。它用于食品准备中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤。
碳钢对高酸性产品尤其敏感。因此，切完任何酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗刀面并擦干。如果不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干刀具后，建议用可食用的刀具专用油或中性油（如山茶花油）为刀具上油，保护刀刃并促成缓慢且均匀的包浆。油膜还能防止日后的潮气与酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它安全可食、无味无气味，不易在钢表面干燥、积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊向刃均匀摊开成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久地锋利，但切勿直接用手触摸刀刃。若要给刀刃上油，请取一块厚毛巾蘸少量油在刀刃上轻轻来回擦拭。擦去多余的油后再妥善收藏。

在使用前清洗刀具；油脂用于防止生锈。
使用后也应保持刀具的上油状态。