Deba（出刃） 忠房（tadahusa) - 廚刀 - Deba bōchō - 鋼, 木 - 日本

描述 / 商品说明
【简介 / 概要】
本拍卖为一套优质的两把 vintage 日本 Deba 菜刀，雇佣知名制造商 Tadafusa（忠房）在新潟县三条市手工打造。三条市被世界公认为日本历史性的锻造之都之一。Deba 是一把传统的重型刀，用于鱼类片鱼和切肉。本套装涵盖两种实用尺寸，非常适合厨师、美食爱好者或收藏家。

【关于品牌：Tadafusa（忠房） / 忠房について】
创立于 1948 年，Tadafusa 因将传统日本锻造技法保留至今并创造出卓越切削性能的刀具而闻名于全球。每把刀具都具备他们独特的雕刻标记：在圆圈中的“忠”字旁边是生肖“寅”字，保证其正宗手工血统。

【尺寸 / サイズ】

刀1（大）：总长度 31 cm / 刀长 17 cm

刀2（中）：总长度 28 cm / 刀长 15 cm

【状态 / 状态】
这是一批 vintage、已使用过的物品。正如照片所示，刀身可见明显的锈蚀光泽、污渍以及轻微磨损，这是传统高碳钢的正常现象。然而其主体结构仍然相当坚固。刀柄紧固牢固，关键的单刃几何形状（包括有 Urasuki 空心磨背）保存完好。通过适当的砥石打磨，有望恢复 razor- sharp 的切削锋利度。

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