2018 Joaquin “Piante a Lapio” - 坎帕尼亞 - 6 瓶 (0.75L)

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93 分 Vinous

2018 Fiano Piante a Lapio 不容忽视，涌现出一阵清新的薄荷草本与柑橘雪酪气息，衬托出新鲜切片的油桃。口感顺滑，质地如丝绸般接近油感，核心是明快的酸度，成熟的核果与姜香的暗示在舌面盘旋。收尾悠长而异常清新强劲，留下一股薄荷香气和糖果般的香料余韵在口中逗留。此乃Fiano的极致之作。Piante a Lapio 取自80到100年树龄的Fiano，生长在海拔较高且火山土壤中。以栗木与槐木桶进行自然发酵，并在同一木桶中陈放近五年。

Raffaele 的“Piante a Lapio”真正超越了传统范畴。原料来自Lapio高海拔火山土壤的80到100年树龄Fiano，采用当地森林中的栗木与槐木桶进行自然发酵，且在同一桶中陈放近五年且不进行加底。令人难以置信的是，酒在发酵过程中形成了与修道士酒一样的酵母薄膜，尽管与 Jura Savagnin相比，“Piante a Lapio”的薄膜成分明显较少。这样一种非传统的陈酿方式，呈现出宽广与咸味的组合，但柠檬蜜饯与茉莉花的典型气息仍在酒的多层结构中强烈回响。对Raffaele独特愿景的惊艳见证，“Piante a Lapio”避免任何花哨的成分，显得格外独特而深邃。

生产方式：有机耕作
土壤：粘土-石灰石与砾石，含火山元素
藤本：Fiano藤龄80至100年
全园果实自家酿造
酿造：自然发酵，无温控调节。苹果酸转化（乳酸发酵）既不受阻也不主动诱导，往往会发生
陈酿：在当地森林的栗木与槐木桶中陈放5年，且不频繁加注