廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，树脂 - 北美

状况：几乎全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、树脂

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，树脂手柄固定。握感舒适，今晚你愿意成为大厨。对收藏者或厨艺大师来说，这套餐具既时尚又耐用。用这套刀具切、骰、片、刻出你成为大师厨师的路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割甜瓜

菜刀：能轻松分解肉骨和致密食材，它们有一把短而宽的刀刃，类似斧子，边缘直且便于上下移动的砍切。

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端尖利，适合精巧刀工
切割、切碎、切片水果
为装饰去皮皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，带有尖锐的刀尖和狭窄的刀刃。用于食品加工中去除禽类、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的保养步骤以维持刀刃。

碳钢对高酸性物品反应较强。因此，切完酸性物品如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀具。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将充当屏障，帮助抵御未来的潮气和酸性物质的接触。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，不会像某些油一样容易在钢表面干燥或积聚。

将少量油（豌豆大小）涂抹在刀刃上，从刀背到刃口均匀涂抹成薄膜。给刀刃上油有利于保持刀具更久地保持锋利，但请勿直接用手触碰刀刃。若要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回拭油。擦去多余油脂后妥善存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你在使用后也应如平日一样定期给刀具上油。