Cantillon - Le Plaisir 2024 - 75厘升

Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)

Brasserie Cantillon

Le Plaisir 是一款罕见且富有表现力的合作作品，汇集了传说中的 Cantillon 啤酒厂、意大利自然葡萄酒庄 Cascina degli Ulivi，以及 Callon，将自发发酵和自然酿酒的世界结合在一起。

这一独特混合将2年陈的 lambic 与由九种不同葡萄果皮混合而成的复杂组合相融合，每一部分在混合前均经历了长达9个月的去皮浸泡。结果是一种层次极为丰富的混合产物，处于啤酒与自然葡萄酒的交汇处。

概念与生产

基底 lambic 以 Cantillon 的自发发酵方式酿造并熟成，完全依赖野生酵母与布鲁塞尔的微生物群。随后与来自多种葡萄品种的葡萄酒元素混合，创造出既实验性又高度表达力的风味组合。

加入的葡萄果皮（约 300 g/L）赋予结构、单宁的咬合与芳香深度，而 lambic 则提供酸度、清新感以及泥土般的复杂性。

风味轮廓

Le Plaisir 展现出高度演变且非常规的芳香特征：

* 红莓和黑莓等浆果果香
* 柑橘皮、青苹果的酸感
* 干燥草本与花香
* 泥土、香料、略带氧化的细微风味
* 来自葡萄皮的微妙单宁结构

口感干爽、活力十足且具质感，酸度、果香强度与葡萄酒的张力之间达到鲜明平衡。收尾悠长、复杂，杯中风味不断发展。

陈年潜力

本作被设计为一个具生命力、会持续演变的饮品，这一窖藏能够在多年后优雅陈化，展现更深的氧化复杂性、干果风味，以及 lambic 与葡萄成分之间的融合。

储存与运输

瓶身在稳定温度（12–15℃）的理想酒窖条件下妥善储存，以维持其完整性和新鲜度。

包装将以强化防护包装谨慎打包，确保安全运输并以完美状态交付。

这是 Cantillon 的一项高度创新之作，打破 lambic 酿造与自然酿酒之间的边界，提供独特的品饮体验。