廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，帕卡木和黑色 G10 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、帕卡木与黑色 G10

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，帕卡木与黑色 G10 柄面由铜镶嵌销固定。握感舒适，今晚你愿意成为厨师。对于收藏家或大师厨师而言，这套餐具时尚耐用。挥刀切、切丁、切片、切割，助你成为大厨的多功能厨刀。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切割甜瓜

砍刀（ Cleaver ）：易于分解肉骨和密集食物，它们有短而宽的刀片，类似斧头，边缘为直线，便于上下挥动时进行切碎与劈砍

它们的尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀（ Paring knife ）：轻巧，刀片较短，尖端锋利，便于精细刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰用的果皮削皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖端锋利、刀身窄长。用于在处理禽肉、肉类和鱼类时去除骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀片。

碳钢对高酸性产品反应较强。因此，切割完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必冲洗并擦干刀片。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀片后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）给刀油，以保护刀片并促进缓慢而均匀的包浆。油膜能作为屏障，帮助防止日后暴露在湿气和酸中。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油一样易在钢上干燥或积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊向刀口均匀涂抹成薄层。给刀口加油有助于保持更长时间的锋利，但请务必不要直接用手触摸刀口。
要给刀口上油，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀口轻轻擦拭。擦去多余的油并存放。

使用前请清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你也应在使用后保持刀具的油脂。