廚刀 - Chef's knife - 高质量的钢材、木材及雕刻工作已完成。 - 日本

状态：全新未使用
年龄：2020 年及以后
材质：高质量钢、木材，带雕刻

不锈钢：不锈钢是一种含铬比例高于碳钢的钢合金，因此不锈钢刀具具有抗腐蚀性能。不锈钢不像碳钢那样脆弱。

剔骨刀：剔骨刀用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼类）蛋白质。它们的刀身窄，硬度从刚性（用于穿过厚软骨）到柔性（用于在骨头与周围肉之间弯曲）不等。

厨刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切割甜瓜等果蔬

砍刀：易于分解肉骨和密实食物，刀身短而宽，像斧头一样，边缘笔直，便于上下提格进行切碎与砍砍。

它们的尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：轻巧，刀身短，尖端锋利，适合轻柔细工
切、切碎、切片水果
削皮以做装饰
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

刀具维护：用完刀具后尽快清洗，以防交叉污染
用手洗刀具，而非直接放入洗碗机清洗
定期磨削和抛光刀刃，保持锋利
存放前让刀具完全自然风干

使用前先清洗，以去除油脂以防生锈
使用后也应像平时保养一样对刀具进行上油