2008 Dom Pérignon - 香檳 Rosé - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**生产商:** Dom Pérignon

**品牌:** Moët & Chandon

**产区:** 香槟 AOC

**类型:** 香槟玫瑰单一年份

**年份:** 2008

**国家:** 法国

**产区:** 香槟

**可用容量:** 75 cl、Magnum 1,5 L、Jeroboam 及更大容量

**酒精度:** 12,5% vol


## 装瓶工艺

* 黑皮诺约55%
* 霞多丽约45%

玫瑰香槟的调和来自来自香槟地区最佳 Grand Cru 的黑皮诺浸渍而成。


## 釀造

葡萄仅在2008年这个年份采收，是香槟近几十年来最受赞誉的年份之一。

以受控温度在不锈钢罐中发酵。

随后按照香槟法在瓶中进行第二次发酵。


## 陈酿

* 在出瓶前在酵母上陈酿约12-13年。
* 在上市前在酒窖中再度静置休息。

## 分析

**酒精度：** 12,5% vol

**加糖量：** Brut

**残糖：** 約5-6 g/L

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## 品鉴笔记

### 颜色

光泽玫瑰铜色，带橙色反光。
气泡极为细腻且持久。

### 香气

复杂且层次分明的花果香：
* 覆盆子
* 棘莓
* 石榴
* 红橙
* 凋萎的玫瑰
* 甜香料
* 可可
* 烟熏感
* 石灰岩质的矿物感

### 口感

入口鲜活有力。
极高的清新感与香气的精准度。
口感深邃，带成熟红果、蜜饯柑橘和香料的风味。
余韵漫长，带咸香与矿物质感。

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## serving 温度

10 – 12 °C

## 陈年潜力

* 现在即可饮用，亦可储存超过20年。
* 最佳陈年期估计：2023 – 2045+


## 搭餐建议

理想搭配：
* 龙虾
* 大龙虾
* 红色金枪鱼
* 群鲹
* 鱼子酱
* 红虾塔塔
* 鸭肉
* 鹅
* 和牛
* 精选陈年奶酪

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## 荣誉与奖项

2008 年被认为是 Dom Pérignon 在近几十年里最出色的年份之一。

国际评论界的评价：
* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100


Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 代表了香槟玫瑰中的极致表达之一。源自非凡的收获季，结合黑皮诺的强度与霞多丽的优雅，呈现出极其丰富的香气层次、强劲的活力与出色的陈年潜力。