廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材与黑色 G10 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020及以上
材料：折叠钢、木材以及黑色 G10

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄与黑色 G10 鳞片通过铜镶嵌钉固定。手感舒适，您今晚愿意成为厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套刀具时尚且耐用。用这套刀具切、丁、片、雕，迈向大师厨师之路，灵活多用。

厨师刀：切碎香草和坚果
丁切并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并压蒜瓣
切割甜瓜

砍刀/大砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们拥有短而宽的刀身，像斧头，刀口笔直，便于上下挥砍时的切割与劈砍

尺寸从 6 到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切、剁、片水果
为装饰去皮
去虾线
修整肉块多余脂肪

骨刀是一种厨用刀，刀尖锋利、刀身狭窄。用于在食品准备中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要一些额外步骤来维护刀面。

碳钢对高酸性物品特别敏感。因此，切过酸性物质（如柑橘类、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀面。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并晾干刀具后，建议以对食品安全的刀油或中性油（如山茶油）润滑，以保护刀刃并促成缓慢且均匀的包漆。油脂将形成屏障，帮助抵御未来的湿气与酸性物质侵害。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像其他油一样易干燥或在钢材上堆积。

在刀面涂抹豌豆大小量的油，并从刀背到刃均匀覆盖成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间的锋利，但请勿直接用手指触碰刀刃。若要给刀刃上油，请将少量油滴在厚毛巾上，沿刃轻轻擦拭。擦去多余油脂再存放。

在使用前请先清洗刀具，以免油脂带来生锈风险。
此外，使用后也应定期给刀具上油以维持状态