廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、树脂与黑色 G10 - 北美

状况：几乎全新未使用
年龄：2020年及以上
材质：折叠钢、树脂及黑色G 10

折叠钢：高档折叠钢刀片，树脂贴面固定。手感舒适，仿佛今晚就想成为大厨。对收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀具时尚且耐用。挥刀切砍、切丁、切片与雕刻，助你成为大师级厨师，用途灵活多变。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁与切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎大蒜
切割甜瓜

砍刀（菜刀/切肉刀）：轻松分解肉骨和密实食材，刀口短而宽，类似斧头，边缘直，适用于上下提/砍切时的切割与劈砍

它们的尺寸范围从6到12英寸

去皮刀：重量轻、刀口短，尖端利于进行精细刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰用的去皮/皮削
去虾线
修剪肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖锋利、刀身窄窄的。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗并擦干刀身。如果不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级的刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢、均匀的包浆。油会起到屏障作用，帮助抵御未来的水分与酸性物质的侵袭。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味、且不易在钢上干燥或积聚。

将豌豆粒大小的油滴涂抹在刀刃上，并从刀背至刃面均匀涂抹成薄层。为保持刀锋更长时间的锋利，给刃部加油有帮助，但请勿直接用手触碰刀刃。
要给刀刃加油，请在厚毛巾上滴入少量油，沿刃轻轻来回擦拭。用完后擦去多余的油并存放

在使用前先清洗刀具，因为油是用来防止生锈的
使用后也应保持刀具的上油状态