廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，木材 - 北美

条件：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，木质柄

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木质刀柄固定。手感舒适，您会愿意今晚来当大厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀风格时尚、用得持久。挥刀切、骰、片、刻，成为大师级大厨的通用工具。

厨师刀：用来切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜末
切割甜瓜

砍刀：能够轻松分解肉骨和密集食材，它们有一个短宽刀片，类似斧头，边缘直，使它们在上下提刀时便于砍切。

它们的长度从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀片较短，尖端锋利，适合精细刀工
切、剁、切片水果
剥皮以作装饰
去除虾线
修 trimming 多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锐利、 blade 狭窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必将刀具冲洗干净并擦干。
若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，以保护刀片并促使缓慢、均匀的铜绿斑形成。油膜还能阻挡湿气和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，也不会像其他油那样容易干燥或在钢面上堆积。

将豌豆大小的油量涂抹在刀片上，从脊背到刃口均匀薄涂。给刀刃抹油有助于保持更长时间的锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请把少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。抹去多余的油并妥善存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用于防锈的。
你在使用后也应像平时一样定期给刀具上油