廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、Pakka wood 和钢制支撑 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、帕卡木及钢衬

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，帕卡木手柄固定。握在手中舒适，你会愿意今晚来当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这套多功能厨师刀切碎、切块、切片并切开，成为大师级厨师的路上你将游刃有余。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁及切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切开瓜类

砍刀（切肉刀）：能够轻松分解肉骨和密集食材，它们有一个短而宽的刀片，类似斧头，刀背直边，适合上下挥动进行切割和劈砍。

尺寸从6到12英寸不等

去籽刀：重量轻，刀片短，尖端尖，适合精细刀工
切、剁和片水果
去皮以用于装饰
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种厨房刀，尖端锋利、刀身窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，是食品准备中的常用工具。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品特别容易反应。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀身。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议以可食用级别的刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀刃并促进慢速且均匀的包浆。油会形成一层屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味、无异味且不易在钢材上干燥或积聚。

将一粒豌豆大小的油滴涂在刀刃上，并从刀背到刃部均匀薄层涂抹。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂一点油，然后轻轻沿刀刃擦过。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前清洗刀具，因为油用于防锈。使用后也应保持刀具上油以防止生锈。