廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，橄榄木 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢，橄榄木

folded steel：采用优质折叠钢刃，木柄通过钢马赛克销固定。手感舒适，今晚你会自愿担任选手厨师。对于收藏家或大师厨师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、切片、雕刻，成为大师级厨师指日可待。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开甜瓜

砍刀：轻松粉碎肉类骨头和密实食材，它们拥有短而宽的刃部，像斧头一样，刃口直线，便于上下挥动时的切砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀（小刀）：重量轻，刀刃较短，尖端便于精细刀工
切割、剁碎和切片水果
给装饰用的皮削
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，具有尖锐的刀尖和窄长的刀刃。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘类、番茄和洋葱）后，务必将刀具冲洗干净并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并烘干刀具后，建议使用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）进行油养，以保护刀刃并促成缓慢而均匀的包浆。油层可作为屏障，帮助防护未来暴露于潮气和酸性物质。
我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味、且不会像其他油那样易干燥或在钢上堆积。

在刀背上均匀涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃口均匀覆盖成薄层。给刀具刃口上油有助于保持更长时间的锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。要为刀刃上油，请在厚布巾上滴少量油，沿刃边轻轻来回擦拭。擦去多余的油后再存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
使用后也请保持刀具的油润状态。