廚刀 - Chef's knife - 折叠钢 , 橄榄木 - 北美

状态：几乎全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、橄榄木

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，橄榄木手柄固定。握感舒适，您会愿意今晚承担厨师的角色。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。使用这套 versatility 的厨师刀，劈、切、丁、片、剁，成为大师级厨师

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁和切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎和捣碎大蒜
穿透瓜类

砍刀：轻松分解肉骨与密集食材，刀刃短而宽，像斧头般直边，适用于前后摆动的切割和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

削皮小刀：轻巧，刀刃较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切、剁、切片水果
削皮用于装饰
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利、刀身窄窄的。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，备料时使用。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质反应较强。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀片。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）来给刀片上油，以保护刀刃并促使形成缓慢而均匀的包浆。油层可作为屏障，帮助防止未来的潮气与酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，并且不易在钢上干涸或积聚。

在刀身上涂抹豌豆大小的油量，沿刀背到刀口均匀薄涂。为保边缘更锋利，涂油时请勿直接用手触碰刀口。要给刀口涂油，可在厚毛巾上滴少量油，轻轻拖动带油的毛巾越过刀口。抹去多余的油，并妥善存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是防锈的基础。
你在使用后请继续保持刀具上油以防锈蚀。