2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - 科爾納斯 - 1 Bottle (0.75L)

75cl 瓶装，2017 年 Thierry Allemand Cornas Reynard；标签与瓶塞完好无损。

酒庄自酿。

通过 UPS 发货。

关于酒庄
Thierry Allemand 曾经是电气机械工，如今已成为 Cornas 陡坡上的顶尖人物之一——毫无疑问，也是北罗纳河谷的杰出代表之一。他的酒备受追捧，价格高昂，回报着近二十年的静心、专注劳作。

如今酒庄名气越来越大，但葡萄园面积仅约五公顷。这个在产区内历史悠久的家族酒庄于 1981 年由 Thierry Allemand 接管；此后他孜孜不倦，努力将自家葡萄酒推向产区的最高水平。

在对生活环境怀着深深的尊重的前提下，Thierry Allemand 与他的团队（22 人）坚持使用铜等天然材料对藤蔓进行养护，避免使用除草剂。由于坡地陡峭，机械化不可行，因此通过绞车和镐头来耕作土壤。这些做法令人钦佩，但 Thierry Allemand 选择不去申请有机认证。“如果你不喜欢体力劳动，你永远难以成为 Cornas 的好酿酒师，”他这样说。

酒窖中的工作同样一丝不苟，依靠重力流动（不使用压泵）：以“天然”风格酿造，不添加任何添加剂，也因此不加硫。每一步都经过深思熟虑：葡萄不去梗；浸渍和压舱缓慢而温和；24 个月的陈年在使用过的桶中完成（从不使用新橡木），随后再在大型木桶（*foudres*）中再陈三个月。由此酿出的酒具有独特的性格，同时在早期也具备可亲近性。酒庄出产两款单一葡萄园的 Cuvée—— Reynard 与 Chaillot；若年份允许，还会推出无硫版本。

产量非常有限（少于 15,000 瓶），这些备受追捧的葡萄酒尤为稀缺——尤其在法国，因为有 85% 的产量出口 abroad。

关于 cuvée
Thierry Allemand 是 Cornas 葡萄酒区的真正 icon。这位前电气机械工通过细致的劳动成功驯服了产区的陡坡；土壤使用绞车和镐头来作业，机械化不可行，且严格禁止使用除草剂。尽管如此，这位酿酒师从未寻求有机认证。

在 Reynard 的酿制过程中，同样讲究酒窖中的工艺，秉承尊重生态系统的理念。葡萄酒在酿造时不添加硫或其他添加剂。西拉葡萄经历缓慢浸渍与温和萃取，以保持果实的纯净。与此相符，酒在使用过的木质容器中进行了较长时间的陈放，然后再在大型橡木桶中完成三个月的最终陈酿（*foudres*）。

品尝时会呈现出卓越的 terroir 风格：宝石红的色泽、深紫色的高光。散发出黑果香（蓝莓、黑莓、黑醋栗、黑樱桃）、甜香料、胡椒、烟草、皮革、野味以及铃兰花香。我们建议让酒陈放数年以软化单宁结构，使其成为搭配风格鲜明、美味佳肴的理想之选。）