2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 2 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟产区 AOC
酿酒厂：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：尊贵香槟、Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
酒瓶规格：750 ml
酿造与陈年
因年份条件挑战而采用挑选性采收
在不锈钢罐中发酵（无橡木桶影响）
陈年：至少在酵母沉淀上陈放约6年（延长熟成）
含糖量：Brut（低酒度，平衡精准）
2017 年份概述
受春季霜冻和干燥、炎热夏季影响
产量降低，浓度提升
风格由此呈现结构性、精准、张力驱动，而非奢华浮夸
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细致且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
逐步转化为牛油香、烤坚果、轻微香料与矿物香
口感：
入口奶油感与紧实感并存
活跃的酸度
以熟果、柑橘及咸矿物风味层次丰富
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与盐矿气息
风格分析
2017 年份的表达是：
比更温暖年份（如 2009）更清新、线性
丰富性与张力之间有强烈平衡
明显的美食风格
配餐推荐
生蚝与生海鲜
壳类（龙虾、北极甜虾）
以黄油酱搭配的细致鱼类菜肴
鹅肝
潜在陈年能力
适合现饮并可通过醒酒或醒酒后品尝
最佳陈年窗口：2027 – 2040+
将向蜂蜜烘烤、烤香与辛香复杂度演变
市场定位
被定位为基准性尊贵香槟，结合品牌力量与稳定的品质