2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
常规信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：Chardonnay、Pinot Noir
混酿（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶容量：750 ml
酿造与陈酿
因气候条件艰难而实施选择性采收
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈放：最少约6 年在酒泥中熟成（延长熟化）
起泡糖度：Brut（低糖度，平衡精确）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥、炎热的夏季影响
产量较低，风格更浓郁
由此形成的风格：结构感强、精准、 以张力为驱动，而非奢华丰盈
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
发展出奶油甜筒、烤坚果、淡香料及矿物香调
口感：
入口奶油感与坚定的结构并存
活泼的酸度
层次分明，果香、柑橘香及咸矿物感并存
余韵：悠长典雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份的表达：
相较于更温暖的年份（如 2009），更具清新与线性
丰富感与张力之间的强平衡
显著的美食型风格
配餐建议
生蚝与生海产
贝类（龙虾、海螯虾）
以黄油酱烹调的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可开瓶饮用，建议通风后或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将向蜂蜜香、烘烤与辛香的复杂性演变
市场定位
定位为标杆级的Prestige 香槟，兼具品牌力与稳定的品质