2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格表
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée， Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
混酿（大致）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件困难而选择性采摘
在不锈钢罐中进行糖化酿造（无橡木影响）
陈年：最少约6 年在酵母沉淀上陈放（延长熟成）
法定甜度：Brut（低甜度，精准平衡）
2017 年 vintge 概览
春霜和干燥温暖的夏季共同塑造
产量较低，风味更集中的表现
风格由此显得结构感强、精准、张力驱动，而非奢华豪放
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮香
花香线索
演变为奶油面包、烤坚果、轻微香料与矿物香
口感：
膏润但坚实的起始感
活跃的酸度
层次分明，带熟果、柑橘以及咸矿物感
余韵：长而优雅，略带烟熏与咸感
风格分析
2017 年的 vintge 表现出：
比较清新、线性强于更暖 vintages（如 2009）
丰富与张力之间的平衡感强
明显的美食性风格
搭配美食
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、挪威对虾）
配有黄油酱的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
建议现在饮用并可通过醒酒或分酒陈放提升
最佳饮用期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜味、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为基准性的奢华香槟，结合强大品牌力与稳定的品质