Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
珍藏：Les Parcelles
产区：香槟区 Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir，30% Chardonnay
基期收获：2018
酵母陈年：约四年
剂香：Extra Brut
出厂日期：2022年7月
酿造师：Antoine & Quentin Paillard
网站：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 这家家族酒庄风格的精髓，位于香槟区 Bouzy 的名望村庄的历史传承。这款酒来自在 Bouzy 土域内多块酒园的挑选，是香槟区最著名的葡萄酒产区之一，因 Pinot Noir 的优质而著称。

该酒以 Pinot Noir 为主，赋予酒体结构、深度与个性；Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母陈年提升了酒的复杂性与细腻度， Magnum 的容量更利于缓慢而和谐的陈年发展。

感官分析

视觉

呈现明亮的金黄色，带有光泽的光影。气泡极细、连续且持久，细腻的起泡泡沫证明了起泡的高度品质以及漫长的陈年。

嗅觉

香气先以成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃的香气展开。随后是优雅的花香，伴随面包壳、牛轧糖、烤榛子和新鲜杏仁的气息。经曝气后，出现象征香槟最佳产区的矿物质与白板岩气息，以及轻微的香料与甜点烘焙香气。

味觉

在口中立刻展现出平衡与精准。入口清新而活跃，泡沫丝滑、与酒体完美融合。Pinot Noir 提供丰富感、结构感与愉悦的果香印记；Chardonnay 则带来张力与纵深。收尾悠长，咸香与矿物感突出，持续出现柑橘与烘烤的回味。

酿饮温度

建议冰镇后饮用，待酒在杯中缓慢展开，让在漫长陈年中发展出的更复杂香气逐步显现。

搭配美食

这支香槟 Grand Cru 的结构与复杂性使其成为整餐的出色伴侣。

特别适合搭配：
* 生蚝与高品质海鲜
* 鲜虾、对虾等生食虾类
* 金枪鱼与鲭鱼的塔塔
* 龙虾、鲜活龙虾
* 海鲜饭
* 烤高贵鱼类
* 烤家禽
* 温和口味的小牛肉料理
* 软质及中熟奶酪
* 当代美食料理

此外，Pinot Noir 的丰厚还能与蘑菇、松露及中等油脂感的菜肴形成有趣的搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅德兰地区最具声望的村庄之一，享有 Grand Cru 的等级。白垩质土壤与良好的朝向使 Pinot Noir 能达到卓越的品质，酿出具有深度、优雅与显著进化潜力的酒。

酒的性格

Les Parcelles 完美地表达了 Bouzy 的个性：强烈、精准与精致。漫长的酵母陈年及适度的剂香保持了风土的纯粹，呈现出具有独特个性和出色的美食潜力的香槟。

结论

这是一款极具优雅与深度的香槟 Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合，达到无可挑剔的平衡。 Magnum 的容量进一步放大了复杂性与进化潜力，带来层次丰富、清新、奶油般口感与持久的矿物回味。是最能代表 Bouzy 土壤荣耀与卓越的酒标之一。