2017 Dom Pérignon, Vintage - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：MOËT & CHANDON（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：尊贵珍藏/干型年份香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
因年份条件复杂而进行选择性采收
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈年：最低约6 年在瓶沉积上陈放（较长熟成）
起泡剂量：Brut（低投放，平衡精准）
2017 年度概览
受春季霜冻与干热夏季影响
产量较低，风味更浓郁
由此带来的风格：结构分明、精准、张力驱动，而非奢华丰厚
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果类（杏、李子）
柑橘皮香
花香的细微点缀
演变为布里欧修面包香、烤坚果、淡香料及矿物质气息
口感：
质地奶油感与坚实的入口
活跃的酸度
层次丰富，果实甜美、柑橘香及咸/矿物感并存
余韵：悠长、典雅，略带烟熏与盐味
风格解析
2017 年份的表现：
比温暖年份（如 2009）更具清新与线性
富足感与张力之间的平衡强
明显的美食属性
配餐建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、海螯虾）
以黄油酱为基底的细腻鱼类菜肴
鹅肝
成熟潜力
现在即可饮用，需透气或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将逐渐演变为蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为标杆性尊贵香槟，将品牌力与稳定品质结合起来