2021 Bertani Valpolicella Ripasso - 威尼托 - 10 瓶 (0.75L)

10x Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani.信息标签上信息，产地名称：Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata (DOC)年份：2021。生产商：Bertani 酒精度：13,5%。感官要点。外观评估：酒在酒杯中呈现清澈而浓郁的深宝石红色，带有石榴红的阴影。旋转酒杯时，展现出出色的粘度，密集而清晰的花纹在玻璃壁上优雅缓慢地下降。嗅觉评估：闻起来浓郁、复杂且包裹感强。立刻释放出成熟的红黑浆果果香，如樱桃、干李子、樱桃和黑莓。经过葡萄皮的接触与橡木熟成，增添了甜香料、香草、可可、甜烟草以及地中海灌木香的温和第三香气。品尝评估：入口温热、圆润、酒体饱满。单宁磨合良好，与结构融合，明亮的酸边带来活力与平衡，避免任何油腻感。余味长度出众，回味中有黑色水果酒香与高贵香料的愉悦回响。品饮温度16°C-18°C。推荐酒杯：大型红酒杯（类似波尔多杯），以利香气充分展开。开启时间：在品鉴前约30分钟。搭配建议：浓郁主食：配猪羔狩猎肉酱的長面宽面、烩土豆团（意式饺子）、风味浓郁的烩饭如阿玛罗尼饭或菊苣配萨拉查香肠。肉类与主菜：红肉烤肉、炖牛肉、烤羔羊排、混合烤肉及意式烤羊排厚切。奶酪：传统威尼托和意大利熟成且风味浓郁的奶酪（Monte Veronese DOP熟成、Grana Padano≥20月、Parmigiano Reggiano、Caciocavallo）。关于酒庄与酿酒商的趣闻。超过160年的历史：1857年由 Giovanni Battista 与 Gaetano Bertani 创立，这家酒庄已成为威尼托及意大利葡萄酒领域最具权威和声望的历史性参照之一。家族徽章：标签中央可见的独特印记是 Bertani 家族的历史徽章，象征传承、与维罗纳土地的密切联结以及酿酒工匠精神。Ripasso 技法：这是一种传统、地域性且独特于瓦波利切拉的技法，将年轻的 Valpolicella 酒再覆压在仍温热、经过发酵且含糖的 Amarone 葡渣上。这一工艺赋予酒体更高的酒精度、丰盈感、复杂性以及芳香的柔和。