Cantillon - Le Plaisir 2024 - 75厘升

Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)

Brasserie Cantillon

Le Plaisir 是传奇酿酒厂 Brasserie Cantillon、意大利天然葡萄酒庄 Cascina degli Ulivi 与 Callon 的稀有且富有表现力的合作，融合了自然发酵与天然酿酒的世界。

这款独特的混合酒将2年陈的 Lambic 与由九种不同葡萄渣经9个月长时间皮渣浸泡后混合而成的错综组合相结合，形成一个深层次的混合体，处于啤酒与天然葡萄酒的交汇点。

概念与制作

基底 Lambic 在 Cantillon 通过自然发酵酿造并陈放，完全依赖野生酵母和布鲁塞尔的微生物群落。随后与来自多种葡萄品种的酒体元素混合，打造出既实验性又高度表达力的组合。

葡萄渣的添加（约 300 g/L）带来结构感、单宁的紧实感和芳香深度，而 Lambic 提供酸度、新鲜感和泥土般的复杂性。

品鉴轮廓

Le Plaisir 展现出高度发展且非常规的香气轮廓：

* 红果与黑果莓类
* 柑橘皮、青苹果酸度
* 干草药香和花香
* 土香、辛香、略带氧化的 nuances
* 来自葡萄皮的微妙单宁结构

口感干燥、充满生气、具有质感，酸度、果味强度与酒体感之间达到引人注目的平衡。余味绵长、复杂且在杯中不断演变。

陈年潜力

本作被设计为一款活物、会逐渐变化的饮品，这款酒可以多年来优雅陈放，发展出更丰富的氧化风味、干果特征，以及 Lambic 与葡萄成分之间的融合。

储存与运输

酒瓶在稳定温度（12–15°C）的完美酒窖条件下储存，以保持其完整性与新鲜度。

它将被小心地打包在强化保护包装中，确保运输与交付时完好无损。

这是 Cantillon 的一项高度创新之作，推动 Lambic 酿造与天然酿酒之间的界限，呈现一个真正独特的品鉴体验。