2016 Domaine Tribut, Dauvissat - 夏布利 - 3 瓶 (0.75L)

柠檬、石灰石与薄荷的香气暗示出一款朴素的酒。入口多汁而充满活力，展现出清脆的柑橘气息和盐味的矿物感。是一款非常出色、正在酿成的经典村酒。

我已经拜访 Domaine Laurent Tribut 好些年了。访问只是短暂，因为他的葡萄园规模只有七公顷，产区仅限于村级酒与三个 Premier Cru。尽管如此，他酒的品质让我总是继续回来。与往常一样，Tribut 在他那显得有些局促的木桶窖中用小木桶进行熟成，然后再在不锈钢罐中完成大约六个月的陈年。Tribut 告诉我，他在9月3日开始收获，产量为 30 hl/ha。这些清新、性格鲜明、迷人的夏布利酒，似乎达到了木材与钢材之间的那个甜蜜点，使前者在酒中始终只是微妙的、而非支配性的影响。用 Steve Tanzer 本人之言，这些是“真正的夏布利”（vrai Chablis）。Tribut 告诉我，他将于6月1日退休，子女将接管酒庄。