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这是一种主要用于起泡酒生产的概念,如香槟。永久储备指的是来自多个年份的葡萄酒混合物,酿酒商将其长期保存。其目标是让成品在每一年都保持一定的质量与风格的一致性。每年,收获的一部分用于基酒(年轻酒),但另一部分则留存以用于未来的混合。因此,存放在储备中的陈年酒会被加入到每个新年份中,形成一个随着时间延续的“储备”。
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香檳