Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
Cuvée（系列）：Les Parcelles
酒区：香槟 Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12.5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir，30% Chardonnay
基收年：2018
酵母熟成：约四年
起泡剂量：Extra Brut
出瓶：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 这家历史悠久家族酒庄在 Bouzy 这座享有盛名的 Grand Cru 村庄的风格精华。这款酒由在 Bouzy 产区内精选的多个 parcelle 酿制而成，是香槟区著名 Pinot Noir 高品质的区域之一。

调和以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度与个性；Chardonnay 提供优雅、清新与精准。长时间在酵母上的熟成赋予复杂度与细腻感，而 Magnum 的容量则让陈放更缓慢更和谐，格外出众。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄，带有光亮的光泽。气泡极细、持续且绵密，细腻的泡沫证明起泡力与长期熟成的高质量。

香气
果香先是成熟柑橘、青苹果、黄梨和白桃；随后是优雅花香，伴随面包皮、法式奶油小圆面包、烤榛子与新鲜杏仁的微妙香气。空气中显现出典型香槟产区顶级风土的矿物质与粉笔香，以及些许香料和烘焙甜点的细腻气息。

口感
入口立刻呈现平衡与精准。清新而有活力的起始，伴随柔滑且与整体融合的气泡。Pinot Noir 提供体量、结构与清新的果味痕迹，Chardonnay 则带来张力与垂直感。收尾悠长、咸鲜且具矿物感，持续着柑橘与烘烤香气的回味。

饮用温度
建议偏冷饮用，待在杯中逐步舒展，以便展现长时间熟成所发展出的更复杂香气成分。

搭配美食

这支香槟 Grand Cru 的结构与复杂度使其成为整顿餐食的绝佳伴侣。

特别推荐搭配：
- 蟘螂及高级海鲜
- 生食虾与红虾
- 金枪鱼/剑鱼塔塔
- 龙虾、虾母
- 海鲜烩饭
- 烤贵族鱼类
- 烤家禽
- 细嫩牛小排的清淡做法
- 软质及中熟软质奶酪
- 当代美食料理

此外， Pinot Noir 的丰厚感也使其与蘑菇、松露及中等油脂分量的菜肴形成有趣的搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅 德 雷姆斯地区最具声望的村庄之一，享有 Grand Cru 的等级认证。白垩质土壤与有利的朝向让 Pinot Noir 能达到卓越的品质水平，酿出风格深邃、优雅且具显著陈年潜力的酒。

酒的性格

Les Parcelles 完美体现了 Bouzy 的风格：强烈、精准与精致。漫长的酵母熟成与中等剂量的起泡剂量保护了酒的产地纯粹性，呈现出具备独特个性且极具美食潜能的香槟。

结论

这是一支极具优雅与深度的香槟 Grand Cru，Les Parcelles 由 Pierre Paillard 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻完美结合，平衡感出众。Magnum 的容量进一步放大了复杂性与陈年潜力，带来丰富层次的品鉴体验，兼具清新、绵密与长久的矿物回味。此酒堪称 Bouzy 土壤的卓越象征，展现出极致的声誉与卓越品质。