廚刀 - CD-RW0022 , 0026 & 0029 - 硬木 - 英國 - 3把日本刀

名称:
3 把日本刀

尺寸:
通常，柳刃刀的刀身长度在8到14英寸（20–36厘米）之间。
图像中的刀看起来大约是10–12英寸（25–30厘米）长。

描述:
刀身:
细长而单刃，边缘略微弯曲，尖端尖锐。
设计用于对脆嫩食材进行顺滑、干净的切片。
刀面高度抛光，具有可见的凹槽（称为 bohi）以降低摩擦并提升平衡。

刀柄:
八角形或D形手柄，采用抛光木材制成，带天然红褐色纹理和绿色护锁边。
轻量化且符合人体工学，便于精准控制。

材质:
高碳钢或不锈钢刀身，锋利度和边缘保持性出色。

用法:
柳刃刀在日本料理中传统用于:
- 将生鱼切成寿司和刺身用的薄片。
- 精确地片切海鲜并分割。
- 将肉类或蔬菜切成薄而均匀的片状。

它的长刀身和锋利刀锋允许单步切割，保持脆嫩食材的质地与外观。

注意事项:
正确操作：始终以一个平滑的单动作切割，避免来回锯切，以防损坏刀刃或影响食材质地。
磨刀：定期使用磨石磨刃——切勿使用拉线式磨刀器，因为它会破坏单刃边缘。
存放：单独放置在刀鞘或刀架中，以保护刀刃。
清洗：使用后立即手洗，彻底擦干，避免放进洗碗机，以防腐蚀或刀柄损坏。
切割表面：请用木质或塑料砧板，切勿使用玻璃或金属砧板，因为会快速磨损刀具。