2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée， Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
配方（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿酒与陈酿
在采收上执行挑选，以应对艰难的年份条件
不锈钢发酵（无橡木影响）
熟成：最低约6 年在酵母上陈放（延长熟成）
走糖： Brut（低甜度，平衡精准）
2017 vintages 概览
春季霜冻和干燥炎热的夏季带来的影响
产量较低，浓郁度更高
风格由此变得结构感强、精准、以紧张感为主，而非奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡非常细致、持久
香气：
硬果（杏、李子）
柑橘皮香
花香线索
演变为布里欧修面包香、烤坚果、淡香料及矿物风味
口感：
质感奶油感与坚实的入口
活泼的酸度
层叠着成熟果实、柑橘香及盐水/矿物风味
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与盐腥感
风格分析
2017 年份的表达：
比 warmer vintages（如2009）更具清新与线性
丰富感与紧张感之间的平衡强烈
明显的美食导向型特征
搭配建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威对虾）
搭配黄油酱汁的细腜鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
建议开瓶后透气享用或醒酒
最佳陈放窗口：2027 – 2040+
将向蜂蜜、烤香与辛香複杂性发展
市场定位
定位为标杆级的Prestige香槟，兼具品牌影响力与稳定的品质